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炒板栗發(fā)黑是怎么回事

作者:郭鵬舉 來源:本站 時間:2024-05-28 17:41:47 瀏覽量:937


炒好的板栗發(fā)黑可能是因為氧化反應(yīng)。就像蘋果切開后會變黑,炒好的板栗中的一些成分在空氣中與氧氣接觸,發(fā)生氧化反應(yīng),導(dǎo)致板栗變黑。這是因為板栗中含有一種叫做單寧的物質(zhì),它在接觸到空氣和光線時會逐漸氧化,從而使板栗表面變黑。這并不影響食用,只是外觀上的變化。

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